Massas sem glúten

Atualmente, várias pessoas não consomem alimentos com glúten por alguma intolerância, alergia ou por se sentirem com uma digestão melhor quando retiram o glúten da dieta. Isso porque o glúten é uma proteína de digestão difícil para alguma pessoas e pode interferir de forma negativa no processo digestivo quando consumido em excesso, gerando estufamento e […]

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Painço

  O painço é um grão, muito parecido com quinoa, que pertence à família das Poaceae.  Isento de glúten, ele é rico em carboidratos e fibra, além de ser uma excelente fonte de cálcio. Também apresenta boas doses de proteína vegetal, além de minerais como ferro, magnésio, potássio e fósforo. Com relação às vitaminas, possui vitamina […]

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Pão sem glúten

Que tal começar a semana com uma receita de Pão sem Glúten? Testei essa receita na semana passada e deu super certo. Ingredientes 1 e 1/2 xícara de farinha de grão de bico 1 xícara de farinha de farinha de mandioca (que poderia ser de tapioca) 1 colher (sopa) cheia de chia em grãos 1 […]

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Bolo de Fubá Sem Glúten

Ingredientes – 2 xícaras de fubá (de preferência o organico) – 4 col. de sopa de farinha de linhaça dourada – 1 xícara de chá de açúcar de coco – 3 ovos – 4 col. de sopa de óleo de coco – 1 xíc de leite de coco  – 1 col. de sopa de fermento em pó […]

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Mitos e Verdades sobre a Tapioca

A tapioca tornou-se um dos alimentos da moda, mas nem tudo o que dizem por aí é verdade… Por isso te apresento aqui um MITO e uma VERDADE desse delicioso produto.   Mito: tapioca emagrece por não conter glúten. Verdade: possui um potencial inflamatório menor que o pão. A tapioca é uma preparação feita com […]

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Qual o melhor tipo de pão?

Muitas pessoas me perguntam: Qual o melhor pão para quem está querendo perder peso?   Minha resposta é: não existe um pão ideal, portanto varie-os! O que torna um pão alergênico, inflamatório ou inadequado para cada pessoa é o consumo excessivo e repetitivo. Cada grão ou farinha que compõe o pão, seja aveia, trigo, centeio, […]

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Bolo de Amêndoas Sem Glúten

Amanhã será feriado aqui em SP e em algumas outras cidades! Que tal aproveitar o dia de folga para fazer um bolo de amêndoas delicioso e super prático?   Bolo de Amêndoas Sem Glúten  Ingredientes 3 ovos orgânicos ou caipiras 1 xícara de leite de amêndoas 1 xícara de açúcar demerara 1 xícara de amêndoas […]

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Sorbet de Tangerina Picante

Ingredientes 600ml de suco de tangerina 2 colheres de sopa de geleia de pimenta 1 colher rasa (chá) de gengibre ralado (opcional) Modo de Preparo Bata todos os ingredientes com o auxílio de um mixer ou um batedor. Coloque a mistura em um pirex de vidro e leve ao congelador até congelar (aproximadamente uma hora). Utilize […]

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Massa de Torta sem Glúten

Já pensou em ter uma Massa base de Torta sem Glúten de liquidificador? Prática, não? Então anote a receita e tenha ela sempre por perto na hora da preguiça emergência!!!   Massa Base de Torta de Liquidificador   Ingredientes 2 ovos 1 xícara de farinha de arroz 1 copo de água ½ xícara de fécula […]

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Bolo de Banana Sem Glúten

O que acha de aproveitar o sábado para fazer um Bolo de Banana Sem glúten? Eu não lembro de onde tirei esta receita, mas adoro passá-la para meus pacientes em consulta. Anote, faça e depois comente dizendo Ingredientes 3 unidades médias de banana nanica 5 unidades pequenas de ovo de galinha 5 colheres de sopa […]

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