11

dez

0

Saint Peter no Papilote

Categoria: Receitas.
Por Mariana Duro.

 

papilote de peixe

Ingredientes

4 filés de Saint Peter

1 pedaço médio de gengibre picado

2 dentes de alho

1 limão siciliano

1 limão tahiti

1 alho poró

Tomilho, pimenta do reino e sal a gosto 

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o suco do limão tahiti, o gengibre, o sal, o alho e a pimenta do reino. Em um papel manteiga coloque o alho poró fatiado, o peixe previamente temperado, uma rodela de limão siciliano e um ramo de tomilho. Feche o papelote, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 170°C por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Sugestão: Faça uma “cama” de espaguete de pupunha ou de cenoura ou de abobrinha ou cogumelos para servir.

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12

mai

3

Suco para melhorar a Circulação Sanguínea

Categoria: Receitas.
Por Mariana Duro.

Suco de Mirtilo

 

Ingredientes

100ml de suco de uva integral orgânico

50ml de água

1/2 xícara de mirtilo (natural ou congelado)

1 colher de sopa de biomassa de banana verde

1 pedaço pequeno de gengibre

Gelo em cubos (opcional)

 

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador com pedras de gelo. Sirva a seguir.

 

Este suco pode substituir 1 porção de fruta da sua alimentação.

 

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26

abr

0

Sopa de Lentilhas com Manjericão

Categoria: Receitas.
Por Mariana Duro.

Que tal preparar uma sopa para fazer no jantar de hoje?

Sopa de Lentilhas com Manjericão

sopa-de-lentilha-620x330

Ingredientes

1 xícara de chá de lentilha

2 xícaras de couve-flor

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

8 a 10 folhas de manjericão fresco

Sal marinho ou rosa a gosto
Modo de preparo

Deixe a lentilha de molho por 24 horas e despreze a água do molho. Cozinhe a lentilha, a couve-flor, a cebola e o alho. Bata metade desse refogado no liquidificador com a água de cozimento, o azeite e o manjericão fresco. Volte para a panela com o restante que não foi batido. Refogue por alguns minutos, acerte o sal e consuma ainda quente.

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11

abr

0

Badejo com Arroz de Coco

Categoria: Receitas.
Por Mariana Duro.

 

receita

Estamos na semana santa, para os católicos, e esse é um período em que muitas pessoas não comem carnes, exceto peixes.

Assim, separei uma receita de Badejo com Arroz de Coco, que inclusive você poderia fazer na Sexta-feira Santa para variar com o Bacalhau!

 

Ingredientes
4 filés de badejo (150gr cada um)

4 colheres de sopa de coentro

1/3 pimenta vermelha picada

2 cebolas em fatias finas

1 limão fatiadoe outros em quartos para servir

2 talos de capim limão (um picado grosseiramente e outro socado)

200gr de arroz-de-jasmim tailandês (ou outro à sua escolha)

100ml de leite de coco (veja receita que postei na semana passada!)

Raspas de 1 limão

 

Modo de Preparo
Corte 4 pedaços de papel manteiga de 30cm de lado. Coloque um filé de badejo no centro de cada um e tempere com um pouco de coentro, pimenta, cebola, limão e capim limão picado. Embrulhe com cuidado. Transfira para uma travessa refratária e asse em forno pré aquecido a 180°C por 20 min. Enquanto isso, coloque o arroz em uma panela com 400ml de água, o capim limão socado e as raspas de limão. Tampe e cozinhe em fogo brando por 12 min. Quando o arroz estiver pronto, acrescente o leite de coco. Sirva com o peixe embrulhado e os limões cortados ao meio.
Variação: Salmão com arroz e gergelim. Substitua o badejo por filés de salmão sem pele. Não use o capim-limão. Pingue algumas gotas de óleo de gergelim (ou azeite) sobre o peixe e proceda como o indicado. Não use as rapas de limão e o leite de coco para o arroz. Acrescente ao arroz 2 colheres de sopa de semente de gergelim tostadas e 2 cebolinhas picadas. Sirva com o salmão, acompanhado de limões cortados.

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7

abr

0

Como fazer leite de coco em casa?

Categoria: Alimentos Funcionais, Receitas.
Por Mariana Duro.

Recebo constantemente no meu consultório pacientes que por algum motivo alérgico, digestivo ou até mesmo as pessoas veganas, não consomem o leite de vacal.

Por isso, uma alternativa são os “leites” vegetais.

Hoje vou passar para vocês o modo de preparo do Leite de Coco natural, que pode ser utilizado tanto em preparações, como como bebida mesmo.

Vejam que fácil de fazer!

Leite de Coco

Ingredientes

1 coco fresco em pedaços (300g aproximadamente)

1 Litro de água

Modo de Preparo

Esquente 500ml de água (até quase levantar fervura), leve ao liquidificador e bata com o coco. Após liquidificado, acrescente mais 500ml de água gelada e bata mais um pouco (uns 2 minutos aproximadamente). Coe em filtro de pano (pode ser até um coador de pano de café que você pode usar somente para isso) e o seu leite está pronto!

Na geladeira esse leite dura aproximadamente 2 a 3 dias em pote de vidro bem vedado. Esse leite também pode ser congelado e utilizado mediante a necessidade.

Dica de nutri: utilize água com vinagre e bicarbonato para lavar o seu filtro de pano. Jamais use sabão (rs) e deixe secar ao sol.

 

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27

mar

1

Pão sem glúten

Categoria: Receitas.
Por Mariana Duro.

Que tal começar a semana com uma receita de Pão sem Glúten?

Testei essa receita na semana passada e deu super certo.

Pão sem glúten

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de farinha de grão de bico

1 xícara de farinha de farinha de mandioca (que poderia ser de tapioca)

1 colher (sopa) cheia de chia em grãos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal marinho ou rosa

1/2 colher (chá) de açafrão em pó

4 ovos

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes secos e reserve. No liquidificador bata os 4 ovos. Adicione-os à mistura de farinhas e misture bem. Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

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21

mar

1

Bolo de Fubá Sem Glúten

Categoria: Receitas.
Por Mariana Duro.

Bolo de fubá

Ingredientes

– 2 xícaras de fubá (de preferência o organico)

– 4 col. de sopa de farinha de linhaça dourada

– 1 xícara de chá de açúcar de coco

– 3 ovos

– 4 col. de sopa de óleo de coco

– 1 xíc de leite de coco 

– 1 col. de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, adicionando o fermento no final e misturando na mão.

Despeje em assadeira  untada e polvilhada com farinha de arroz ou o próprio fubá.

Coloque no forno a 180 graus pré aquecido e asse até dourar (de 30 a 40 minutos).

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17

mar

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Suco Funcional

Categoria: Receitas.
Por Mariana Duro.

Shake Funcional

Ingredientes

1 avocado maduro

1 pires de folhas de hortelã ou manjericão

1 colher (chá) de maca peruana

Suco de 1 limão

200ml de água gelada

Pedras de gelo a gosto

Bata todos os ingredientes e consuma em seguida.

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1

mar

0

Detox pós carnaval!

Categoria: Receitas.
Por Mariana Duro.

Agora que já passou o Carnaval, que tal fazer um Suco Detox para eliminar todas as impurezas e toxinas que seu corpo foi exposto durante esses dias?

 

Suco Detox

 

Ingredientes

. 1 folha de couve

. 1 pires de folhas de hortelã

. 1 pires de folhas de salsinha

. 1 pedaço médio de gengibre

. suco de 1 limão

. 200ml de água gelada

 

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes, coe e consuma em seguida.

 

dica de nutri

 

 Beba esse suco 15 minutos antes do café da manhã por 7 dias.

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8

jan

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Suco Diurético

Categoria: Receitas.
Por Mariana Duro.

Com esse calor, nada melhor que um suco bem diurético para diminuir a retenção de líquidos. Não é mesmo?

Por isso, gostaria de compartilhar com vocês um receita super fácil de fazer e bem gostosa!

 

suco-diuretico

 Ingredientes
150ml de água
1 fatia média de melão orange
1 punhado de folhas de salsinha
 1 pedaço pequeno de gengibre 
 Suco de 1 limão 
 Gelo a gosto
 
 Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e consuma em seguida.
 
 
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