O que é Ghee?

  Ghee (pronuncia-se “gui”), o famoso “ouro líquido” citado nas escrituras ayurvédicas indianas e hoje muito empregado na culinária saudável. É um óleo purificado da manteiga que quando preparado no processo tradicional de aquecimento e coação, toda a água, os elementos sólidos (incluindo lactose e caseína) do leite são removidos em sua quase totalidade. Assim, exceto casos muito agudos […]

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Como fazer leite de coco em casa?

Recebo constantemente no meu consultório pacientes que por algum motivo alérgico, digestivo ou até mesmo as pessoas veganas, não consomem o leite de vacal. Por isso, uma alternativa são os “leites” vegetais. Hoje vou passar para vocês o modo de preparo do Leite de Coco natural, que pode ser utilizado tanto em preparações, como como […]

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